Meny Restaurang Ruben
Här nedan hittar du våra menyer från köket på Restaurang Ruben. Hela sällskapet väljer samma rätter, självklart med undantag för specialkost. Är ni sugna på kanapéer, så är vår minimibeställning 45 stycken och minst 15 av varje sort. Smaklig måltid!
Tvårättersmeny
670
FÖRRÄTTER
63-graders ägg, svamp, svartkål & Almnäs Tegel
Kapris, rödbeta, senap, schalottenlök & frissésallad
Löjrom, jordärtskocka, kavring & dill
━━━━━━━
VARMRÄTTER
Kronärtskocka barigoule, tryffelrisotto, tomat
Pärlhöna – aprikos, kålrabbi, pekannöt & persiljerot
Grillad majs – jalapeño, zucchini, krispig polenta & koriander
Trerättersmeny
840
FÖRRÄTTER
Löjromsbrûlée – vit shoyu, yuzu & bonito
Gul kantarell – éclair, schalottenlök, Almnäs Tegel & krasse
━━━━━━━
VARMRÄTTER
Havskatt – Karljohansvampsconsommé, bondbönor, krasse & rättika
Pärlhöna – aprikos, kålrabbi, pekannöt & persiljerot
Grillad majs – jalapeño, zucchini, krispig polenta & koriander
━━━━━━━
DESSERTER
Marängtårta – bittermandel, färskostglass & plommon
Färska hallon – vanilj, grädde & lime
Kanapéer
235 kr för 3 stycken
Priset är för 3 stycken, vilket är lagom per person. Välj fritt bland de fem varianterna nedan, och minst 10 av varje sort.
---
• Rostad rödbeta med rödbetshummus, chèvre, lavendelhonung
• Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs, pepparrot och citronzest
• Ankrillette med cidersenap, cornichons och svartpeppar.
• Löjrom med vispad crème fraîche, finhackad rödlök, gräslök och brynt smör
• Eldad lax med gurka, ingefära, soja, sesam
Afterwork (minimum 20 personer)
Charkbricka och 2 enheter dryck
380 kr per person
(Alla priser är per stycke eller person och utan moms)
(Om någon råvara är slut för säsong så ändras menyn till ny rätt)